「麺や 真玄」（新潟市中央区）

長潟の「真玄」です。メニュー豊富でいつも迷うところですが、今日は期間限定の野菜みそらぁ麺を無料の大盛（1.5玉）で。クーポンで味玉をトッピング。壺に入ったおろしニンニクが付いてきます。麺の上にはてんこ盛りの野菜。麺も1.5玉でかなりボリューミーです。スープはとてもマイルドな味噌味。白味噌のまろやかな旨味、風味とともに野菜の甘味や旨味も溶け込んでとても飲みやすいスープです。麺は黒い粒々も確認できる全粒粉っぽい中太麺。麺の味をしっかり感じつつ、歯応え、噛み応えを楽しめる美味しい麺です。たっぷりの野菜はシャキシャキのキャベツ、もやし、そしてキクラゲ。チャーシューの角切りは肉の旨味十分です。途中、おろしニンニクで味変。更に卓上の七味唐辛子で辛味を付けます。七味唐辛子がマイルドな味噌スープをきりっと引き締めて一層美味しくなりました。大盛りで食べ応えも十分。旨かったーー！！