「さらい」（新潟県五泉市）

五泉の「さらい」。夜は居酒屋さん。三度目の訪問です。コンテナハウスを改良した店舗は中に入ると和風な感じで落ち着いた空間。12月10日でオープン一周年とのことで、限定麺が出ていました。貝と鯛と鶏のらぁめんです。スープを一口飲むと、あさり、ハマグリ、ホンビノス、しじみ、牡蠣など貝の風味と芳醇な旨味が口の中いっぱいに広がります。真鯛と鶏の旨味も感じつつも、この貝だしの旨味をたっぷり含んだスープ、どこまでも滋味深くかつ優しい味わい。ほんと旨いスープです。麺は滑らかでつるつるの細ストレート麺。喉越し、スープとの相性も抜群の美味しい麺です。レアチャーシューは食感が良く、肉の旨味と甘味もしっかり。大きなホンビノス貝？も旨いですね。爽やかな三つ葉がいいアクセントになります。とにかくスープが美味しくて完飲！一周年おめでとうございました！いやー旨かったーーー！！女性スタッフをはじめ、皆さんの接客もすごくいい感じでした。