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2021年12月23日 (木)

「かも屋」(新潟市東区)

河渡の「かも屋」です。来週12月30日をもって閉店との情報があり、今日で最後の訪問になるかも・・。看板にもある通り「昔ながらの新潟ラーメン」が味わえる老舗の名店です。東堀で長らく営業後、東新潟駅前に移転、その後現在地へ。若かりし頃、古町で飲んだ後によく東堀のお店に行って〆ラーメンを食べたことが懐かしい!青春の味です。今日はいつものらーめんとミニカレーのセット。おやじさんは今日も元気に腕を振るい、奥さまがカレーを担当。まずこのビジュアル。まさに”昔ながらの新潟ラーメン”。透き通った黄金スープは動物系の旨味、野菜など素材の旨味とともに、ご主人のこだわりと技がギュッと詰まった絶品スープ。スッキリとしてきりっとした飲み口、そしてどこまでも優しい味わい。あっさりとした中にも深みのある旨味をじんわりと味わえます。麺はスープはよく絡み持ち上げる細縮れ麺。食感もよく、これぞ新潟あっさりラーメンの麺です。具材もシンプル。さっぱりとした中にも肉の旨味たっぷりのチャーシュー。食感の良いメンマ。そしてゆで卵とナルト。いやー旨いです。箸とレンゲが止まりません。ミニカレーは豚肉と玉ねぎのほかタケノコも入っています。とても味わい深く、量もミニながら結構な量です。このらーめんを目に焼き付け、この味、このスープを舌と心に刻み、最後の最後まで美味しくいただきました。お体を大切になさってください。

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