「古町ぺんぎん商店」（新潟市中央区）

白山公園近くの上古町に8月オープンした「古町ぺんぎん商店」。新潟では珍しいとん汁の専門店です。古民家をリノベーションしたというお店は清潔感があって雰囲気が良く、居心地の良い空間。若い男女お二人で切り盛りされていました。メニューを見ると、人気№1のとん汁定食やカレーとのセットなどもありますが、今日は上越名物！とん汁ラーメンのごはんsetにしました。とん汁ラーメンと言えば妙高・新井の「たちばな」が有名ですが、新潟でも食べられるのは嬉しいですね。まずはとん汁の汁を一口。とてもまろやかで深みのある旨味とコク。味噌の風味とともに玉ねぎやニンジンなどの野菜やきのこなどから出た旨味と甘味など、素材の風味と旨味がぎゅっと詰まっている感じ。これは旨いです！！麺は歯応えのある細麺。とん汁と具だくさんの具材を絡めて食べます。食べ進めるうちに添えられたかんずりを徐々に溶かして味変。マイルドなとん汁がピリッと引き締まり、かんずり独特の香りと風味、辛味を楽しみます。そしてご飯がメチャ旨！おかわりしたくなるほどの美味しさでした。寒い日にはとん汁、最高ですね。ほんと旨かったーー！！綺麗な女性スタッフの接客にほっこり。応援したくなるいいお店です。