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2021年11月10日 (水)

「麺処 清水 三条店」(新潟県三条市)

三条の「清水」です。今日は限定の濃厚煮干しつけ麺。大盛り、特盛りまで無料ですが、大盛りにしました。つけ汁はガツンとくるような濃厚煮干しではなく、程よい煮干し感、濃厚感。動物系の旨味とともに煮干しの風味が心地よく、魚粉も混ざり合って更に煮干し感、節感がアップ。とても美味しいつけ汁です。麺は全粒粉の平打ち太麺。とても舌触りが良く、つるつるシコシコ。噛むほどに麺の風味、甘味をしっかり感じるかなり旨い麺です。大きなチャーシューはレアな食感と肉の旨味が抜群。味玉もいい味付け。カイワレが爽やかなアクセントに。麺大盛りでもあっという間に完食。つけ汁もそのままで完飲。いやー旨かったーー!!

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