「まぜそば 風天 駅前出張所」（新潟市中央区）

亀田や小針にある人気店「風天」の駅前出張所です。新潟駅前の「ヨドバシカメラ」裏、居酒屋「天晴れ」の店舗で昼営業。メニューはお馴染みの汁なし辛肉まぜそばなどまぜそばのみ3種類ありますが、今日は他店にはない岩海苔しらすまぜそば（並盛）にしました。追い飯が付きます。麺の上にはたっぷりの岩海苔としらす。そして中央の大葉の上に卵黄です。タレはほんのりバターの風味漂う醤油味。味は濃くは無く、とてもマイルドな味わい。このタレと麺、具材をよく混ぜて食べます。その麺、うどんのような太麺で歯応えが抜群。まるで讃岐うどんのような噛み応え、コシ、弾力のある麺です。岩海苔の磯の風味としらすの味わいがとてもさっぱりとして味わい深く、最後まで飽きずに美味しくいただけます。麺を食べ終え追い飯を。ちっちゃなお椀に白飯と明太子。この明太子が岩海苔やしらすの風味とともにご飯と抜群の相性。旨かったーー！！