「拉麺 笑星（えぼし）」（新潟市江南区）

鵜ノ子IC近くの「笑星」です。今日は期間限定の濁みそ。POPによると「いつもより煮干しが濃い」とのことです。少し小さめの丼に麺の上がとても賑やか。チャーシュー、味玉、メンマのほか、玉ねぎ、岩のり、そして鰹節も乗っています。スープを飲んでみるとまさに濃厚。煮干しも濃いですが、煮干しより味噌の方が濃いような印象。粘度高めでまったりとした飲み口ですが、この香りの良い味噌と煮干しが絶妙に絡み合います。更に風味の良い岩のりと鰹節がスープと相性が良く、一層旨味が増します。麺はプリプリの中太麺。つるつるシコシコで喉越しも良く、もちもち感もバッチリ。濃厚なスープに負けない旨い麺です。チャーシューは2種類。食感の良いレアと肉の旨味抜群のバラ、どちらもいい味です。シャキシャキの穂先メンマもしっかり味が付いていました。かなり濃厚感のある、まさに「濁」みそ。旨かったーー！！