「中華そば じるば」（新潟県胎内市）

胎内市の住宅街にひっそりと佇む名店「じるば」。久しぶりの訪問です。券売機を見て日替わりも気になりましたが、今日は久々の焼き煮干し醤油（中盛220g）。一口飲むと、動物系の旨味とともに煮干しがガッツリ効いて、飲んだ瞬間芳醇で香ばしい焼き煮干しの風味と旨味が口いっぱいに広がります。一見濃厚そうですが、とてもまろやか。久々ですがやっぱり焼き煮干しは旨い！！麺はゆるくウェーブのかかった細ストレート麺。パツパツっと歯切れが良く歯応えも抜群の美味しい麺です。チャーシューはしっとり食感で肉の旨味が抜群。穂先メンマはシャキシャキ、いい味です。プルプルな味玉は黄身がとろとろ。メチャ旨な味玉です。麺中盛りで食べ応えも十分。いやー旨かったーー！！