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2021年10月14日 (木)

「らーめん 滋魂」(新潟市東区)

松崎の人気店「滋魂」です。今日は久しぶりに岩のり中華。クーポンで味玉トッピングです。背脂びっしりのスープ。麺の上にはたっぷりの岩のりがてんこ盛り。スープを一口飲むと、濃い目の醤油味に煮干しがふわっと香り、たっぷりの背脂で実にまろやか。煮干し、醤油、そして背脂がベストマッチ。更に岩のりの磯の風味がスープと抜群の相性でメチャ旨です。麺はプリプリでもちもちの太麺。弾力、噛み応えも十分。この麺、相変わらず旨いです。箸で崩れる柔らかさのチャーシュー。食感、肉の旨味がたまりません。味玉はやや堅め。メンマもシャキシャキです。隠し味的な柚子?の風味が濃厚スープに爽やかなアクセント。やっぱり岩のり中華、旨かったーー!!

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