「AKIHA 麺屋 粋翔」（新潟市秋葉区）

新津の「粋翔」です。今日は新潟市の健康プロジェクト「スマイルにいがたキャンペーン」の「野菜deちょいしお」メニュー、秋野菜と糀の豆乳担々麺に味玉トッピング。「秋葉区応援プロジェクト」、粋翔×鈴木農園×野菜ソムリエプロのコラボ麺です。舟形の器に盛られた担々麺。麺の上には素揚げした秋野菜など野菜が美味しそうです。塩分控えめ、風味豊かなゴマとともに豆乳の入ったスープは実にまろやか。糀の効果でコクと旨味も増してきます。更に野菜入りの肉そぼろがメチャ旨い！これが徐々に溶け込んで旨さ倍増！クリーミーかつマイルドな飲み口ながら、ラー油の辛味がピリッと引き締めます。これはかなり旨い！！麺は食感、歯応えの良い細麺。スープもまったりと絡みます。素揚げされた秋野菜、サツマイモ、カボチャ、レンコンなどはサクサクです。とにかくスープが旨い！飲み干しました。たっぷり秋野菜で体にも良さそう。いやー旨かったーーー！！