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2021年10月29日 (金)

「麺と酒 寅家」(新潟県加茂市)

加茂市の「寅家」。加茂駅や加茂山公園の近くです。今日は中華そば塩に味玉トッピング。クーポンで岩のりもいただきます。別皿で味変用の柚子胡椒、ぶどう山椒、あおさのり?が付いてきます。更に追加の岩のりもたっぷり。透明感のあるスープとともに充実したトッピング類が目を引きます。まずスープを一口。スッキリとしてとてもまろやか!鶏の旨味とともに魚介系風味もふんわり感じられ、上品かつ繊細!ふくよかな旨味がじわーっと口の中いっぱいに広がります。これは旨い!!いくらでも飲めそうです。麺はスルスルっと食べやすく、もちもち感もしっかり。スープとの相性抜群の美味しい麺です。チャーシューと豚バラは肉の旨味と甘味を存分に味わえる逸品。鶏団子がとてもいい味。ワンタンもつるつるでメチャ旨い。味玉がまたとてもいい味。大葉がいい仕事します。2種類の海苔の磯の風味が塩スープによ~く合います。途中、ぶどう山椒と柚子胡椒で味変。劇的に変化することなく、爽やかな味変を楽しめます。スープ、麺、具材、どれも絶品。いやー旨かったーーー!!!

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