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2021年10月28日 (木)

「中華そば 石黒」(新潟市中央区)

弁天橋通の「石黒」です。今日は久しぶりににぼたんにしました。極にぼ×濃厚タンメン=にぼたんです。熱々のスープは、濃厚煮干しの極にぼをベースにタンメンスープの要素も加わることにより極にぼほど濃厚感を感じませんが、とても飲みやすく旨味抜群のスープに仕上がっています。そしてたっぷりの炒め野菜の香ばしさと旨味が加わってまさに「にぼたん」。更に生姜が徐々に溶け込んで爽やかに味変。いやー旨いです。麺はしっかり歯応えのある中太麺。噛み応え、弾力も十分。かなり美味しい麺です。炒め野菜はもやし、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、ニラなど、食感もよくボリュームも満点。細切れチャーシューがまたいい味です。炒め野菜とスープは最後まで熱々。食べ応えありました。旨かったーー!!

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