「中華そば 西巻流」（新潟市西区）

亀貝の「西巻流」です。今日は未食のつけ麺を大盛りで。つけ汁は見た目からも濃厚。一口飲んでみると、煮干しがガッツリ効いてやっぱり濃い！煮干しの風味、旨味を存分に楽しめる、まさに濃厚煮干しです。麺はプリップリでもちもちの太麺。舌触りがとても滑らか。歯応え、弾力とも申し分なく、この麺かなり旨いです。具材はつけ汁の中に刻みチャーシューとメンマ。麺の上にカイワレと海苔。柔らかいチャーシューは肉の旨味十分。スパイシーな後味が残るメンマが実に美味しい！！麺を食べ終え、割りスープもいただく。濃厚な煮干しがぐいぐい飲めるくらいに割られるので、煮干しの余韻に浸ります。大盛りで食べ応えありましたが、麺が美味しくて大満足。旨かったーー！！