「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。メニュー豊富で迷いますが、今日は「極上煮干清湯麺」のカテゴリーの中から、金色塩中華そばのどろたま乗せ。～期間限定商品～の記載があります。金色に輝くスープ、キラキラと油が光ります。一口飲むと、とてもスッキリまろやかな塩味。あっさりとした中にも、風味豊かでコクのあるXO醤の帆立や蛤など貝の旨味をしっかり感じます。これは旨い！更にピリッと少し辛味のついた小エビ？アミエビ？、これがスープに溶け込んで香ばしさと辛味が加わって一層美味しくなります。麺はつるつるっと喉越しも良い細麺。食感が良く、スープによく合う旨い麺です。柔らかいチャーシューは肉の旨味と甘味も十分。しっかりと味のついたどろたま、スパイシーな後味を残すメンマも実に美味しい。旨かったーー！！