「麺屋 坂本 01 新潟駅前店」（新潟市中央区）

新潟駅前の「坂本01」です。今日は鶏塩そば新味にクーポンで味玉トッピング。相変わらず綺麗に整えられた麺線。透き通ったスープはキラキラと油が光る黄金スープ。美しいビジュアルです。一口飲むと、鶏の旨味がふわーっと広がり、あっさりとした中にも油多めでコクのある味わい。鶏のほかにもいろいろな素材の風味と旨味を感じる深みのある美味しいスープです。麺は歯切れ、歯応え、喉越しの良い細ストレート麺。全粒粉でしょうか、粒々があり、よく噛むと麺の味もしっかり感じます。チャーシューは肉の旨味抜群の豚チャーシュー。その下に鶏チャーシューが隠れていました。シャキシャキ食感の穂先メンマ、ライトな味付けの味玉。具材はどれもいい味です。三つ葉の風味が爽やかなアクセントに。旨かったです。