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2021年8月28日 (土)

「麺屋 だしだ」(新潟市東区)

粟山の「だしだ」です。今日はつけめんを無料の大盛で。ラーパスでチャーシュー1枚追加です。つけ汁は濃い目の醤油味に動物系の旨味、しっかり効いた煮干し、節系の風味。いい出汁が出ています。少し酸味も感じつつ、大葉がとてもいいアクセントに。麺は平打ちの太麺。歯応え、噛み応え抜群。よく噛んで麺の味もしっかり味わい、確かめます。チャーシューは追加分が麺の上、つけ汁の中にも2枚入っています。このチャーシュー、大ぶりで肉厚。肉質感、肉の旨味を十分楽しめる逸品。相変わらず旨いチャーシューです。味の良い半味玉、メンマの食感もいいですね。麺大盛りでボリュームも満点。最後は魚介系風味の割りスープでつけ汁も完飲。旨かったーーー!!奥さまの接客も変わらずにいいですね。

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