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2021年8月 4日 (水)

「らぁ麺 まきおに商店」(新潟県五泉市)

6月にオープンした新店、五泉の「まきおに商店」です。看板を見ると昼(11:00~14:00)のみの営業。券売機を見ると、麺類は醤油らぁ麺とちゃぁしゅう麺があり、今日は醤油らぁ麺の麺増し半玉(100円)。厨房ではご夫婦?お二人で切り盛り。丁寧な仕事を見ながら待ちます。ではスープを一口。まろやか醤油の風味、香りがいいですね。醤油の旨味が引き立ち、鶏の旨味とほのかに感じる魚介系の風味、そして甘味が後を追います。昔どこかで飲んだような、懐かしさも感じつつ味わいます。旨いですね、好きな味です。麺は歯応えの良い細麺。スープの絡みも良く、麺とスープのバランスがいいですね。具材は柔らかくかつしっかりと肉質感のある肉厚チャーシュー。噛むほどに肉の旨味を味わえます。コリコリ食感のメンマ、味も良く染みています。たっぷりのネギがスープとよく合います。いやー旨かったーー!!

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