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2021年8月16日 (月)

「ぼん蔵」(新潟市東区)

逢谷内の「ぼん蔵」です。味噌が人気ですが、今日は夏季限定、冷やし辛つけめんを無料の大盛で。麺の上にはたっぷりの具材が乗ります。まずつけ汁を一口。ピリッと辛味が効いた濃いめの醤油味。ニラやフライドオニオンなども入っています。冷たくピリ辛で和風な味わいが夏らしさを感じます。更に麺の上に乗っているご飯のお供のような旨辛な肉味噌?がつけ汁に溶け込んで旨味を増していきます。麺は噛み応え十分の太縮れ麺。歯を押し返すような弾力、噛み応えで力強くパンチの効いた旨い麺です。麺に黒い粒々も確認でき、よく噛んで麺の味も楽しみます。麺の上に乗っている唐辛子でしょうか、つけ汁にピリリと辛さが加わります。食感の良いメンマ、たっぷりの水菜とネギが辛さの中に爽やかさを演出。大盛りで食べ応え十分、お腹いっぱいです。旨かったーー!!

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