「麺者 風天 亀田店」（新潟市江南区）

亀田の「風天」です。今日は夏季限定、冷やしエビまぜそばを+10円で大盛に。クーポンで辛肉をトッピング。煮干し酢が付いてきました。麺のにはたっぷりのもやしナムル。ちっちゃなエビも確認できます。そしてミョウガや大葉が彩りを添え、辛肉と刻みチャーシューもたくさん乗っています。まず丼の底のタレを麺に絡めて一口。濃い目の醤油ダレにエビの風味がしっかり馴染んで麺とよく絡みます。そして一気に混ぜて食べます。辛肉の旨辛さ、もやしナムルのシャキシャキ感、刻みチャーシュー、海苔などが麺、タレと一体となって抜群の旨さ。麺は滑らかで歯応え、噛み応え抜群の太麺。凄く旨い麺です。結構味が濃いめですが、ミョウガと大葉が爽やか感を加えます。終盤、煮干し酢を加えて味変。大盛りで食べ応えも十分。旨かったーー！！