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2021年8月 1日 (日)

「中華そば こころ 市役所前店」(新潟市中央区)

新潟市役所前の「こころ」です。今日はハッピーパススタンプラリーの無料券でらーめん。追加でこころ丼も注文。見た目からも燕三条系。一口飲むとキレのある濃いめの醤油味。煮干しがしっかり効いて、動物系の旨味とこの煮干しの風味、更に背脂の甘味、まろやかさも加わって絶妙のバランス。やっぱり背脂煮干し醤油は旨い!!麺は平打ちの太麺はやや柔らかめな茹で具合。もちもち感も感じつつ、背脂をまとったスープを絡ませてすすります。柔らかく、肉の旨味抜群のチャーシュー。コリコリシャキシャキメンマもたっぷり。食感の良い玉ねぎがスープによく合います。こころ丼はこんがり焼かれて香ばしいチャーシュー。そこにあらかじめ醤油が入った生卵をかけます。これが結構甘い!醤油ではなく甘めのタレなのかな?甘いTKGですがチャーシューとも相性が良く、これはこれで自分好み。らーめん+こころ丼、旨かったーー!!

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帰りに寄った「白山公園」、蓮の花が綺麗でした。

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