「中華そば こころ 市役所前店」（新潟市中央区）

新潟市役所前の「こころ」です。今日はハッピーパススタンプラリーの無料券でらーめん。追加でこころ丼も注文。見た目からも燕三条系。一口飲むとキレのある濃いめの醤油味。煮干しがしっかり効いて、動物系の旨味とこの煮干しの風味、更に背脂の甘味、まろやかさも加わって絶妙のバランス。やっぱり背脂煮干し醤油は旨い！！麺は平打ちの太麺はやや柔らかめな茹で具合。もちもち感も感じつつ、背脂をまとったスープを絡ませてすすります。柔らかく、肉の旨味抜群のチャーシュー。コリコリシャキシャキメンマもたっぷり。食感の良い玉ねぎがスープによく合います。こころ丼はこんがり焼かれて香ばしいチャーシュー。そこにあらかじめ醤油が入った生卵をかけます。これが結構甘い！醤油ではなく甘めのタレなのかな？甘いTKGですがチャーシューとも相性が良く、これはこれで自分好み。らーめん＋こころ丼、旨かったーー！！

帰りに寄った「白山公園」、蓮の花が綺麗でした。