「煮干し中華 八 堀之内店」（新潟市中央区）

久しぶりに笹出線沿いの「八」で朝ラー。7:30開店と同時に入店です。今朝は朝らーめんの三セット。「三」は肉丼（小）です。まずスープを一口。とてもスッキリとした醤油味。動物系の旨味をベースに煮干しがふわーっと薫ります。煮干しは強すぎず、朝に丁度良いこの煮干し感。ほんのり感じる甘味、爽やかな柚子をアクセントに、とても飲みやすい美味しいスープです。麺は歯応え、歯切れの良い中細ストレート麺。つるつるシコシコの旨い麺。名物？の一反木綿のような幅広麺の滑らかな舌触りと食感、喉越しも楽しめます。チャーシューはレアな食感、弾力、肉の旨味も十分。やや甘めのメンマも旨いです。肉丼は細かいチャーシューが炙られて香ばしく、タレとの相性も抜群。最後は煮干しスープを入れておじや風にして完食。「八」の朝ラー、今朝も旨かったーー！！