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2021年8月31日 (火)

「焼きあごらーめん 小池」(新潟市東区)

牡丹山の「小池」。6月のオープン以来二度目の訪問です。今日はあご出汁つけ麺をひやもりで。+100円で大盛り、ラーパスで味玉トッピング。味玉はデフォでも付いているので2玉子になりました。まずつけ汁を一口。濃厚感のある豚骨の旨味とともに、香ばしいあご出汁、魚介系、節系の風味がしっかり感じ取れます。更に海苔の上に乗った魚粉が混ざって一層風味を増し、それとともにほんのり感じる甘味が心地よく感じる旨味抜群のつけ汁です。麺はしっかり歯応えのある中太麺。よく噛んで麺の味を味わえる美味しい麺です。こんがり焼かれたチャーシューはやや堅め。香ばしく肉質感、肉の旨味もたっぷり。味玉は甘めでした。大盛りでボリューム満点。旨かったーー!!

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