「らーめん やまと」（新潟県長岡市）

長岡で話題のお店「やまと」。ようやく初訪問です。今日は醤油味のらーめん大盛り。塩らーめんもあります。厨房ではご年配のご夫婦お二人で切り盛り、ほっこりします。丼にたっぷり入ったスープ。一口飲むと、あっさりとした飲み口の中に動物系の旨味がじんわりと広がり、醤油の風味と絶妙にマッチ。ほっとするような懐かしさも感じつつ、飲んでも飲んでも飲みたくなるというか、まろやかで優しい味わいです。麺はつるつるでもちもち食感、歯応えの良い中細麺。このスープにはこの麺、という感じの美味しい麺です。そして何といっても旨かったのがチャーシュー。ほろりと崩れる柔らかさと肉質感も併せ持ち、肉の旨味も抜群。このチャーシュー旨い！！好きです！麺とスープのバランスもよく、最後まで美味しくいただきました。いやー、旨かったーー！！次は塩を食べたい！