「麺匠 MAJIDE -マジデ-」（新潟市中央区）

新潟駅南・米山の「MAJIDE」です。入口に期間限定メニュー４つのPOPが。今日はこの中から、ヴィシソワーズの冷やし担々麺にしました。無料サービスの小ライスとクーポンで麻辣餃子2個もいただきます。麺は細麺と平打ち麺から選べますが平打ち麺で。白いヴィシソワーズと赤いラー油のコントラストが印象的。一口飲むと、クリーミーで冷たいジャガイモの冷製スープはほんのり感じるとシビカラ感が絶妙。POPにもある通り、まさにヴィシソワーズと担々スープの融合。更にたっぷり入った旨辛の肉味噌が旨味を加え、コーンの甘味も馴染んできます。これは旨いスープです。幅広の平打ち麺は滑らかで歯応え抜群。噛み応えも十分の美味しい麺ですが、自分的にはこのスープには平打ち麺より細麺の方が合いそうな気もします。具材は旨味抜群の肉味噌のほか、冷たいトマトもスープとよく合います。そして麻辣餃子。ピリ辛のソースを絡めて食べるとほんと旨かったです。