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2021年7月24日 (土)

「燕三条 中華そば 鬼にぼ」(新潟県燕市)

燕市吉田の「鬼にぼ」です。燕三条系の中華そばなど人気メニューもある中、今日は復活した鬼映えつけ麺。麺は大盛り無料です。お皿に盛られた麺、その周りを2種類のチャーシュー、4種類の薬味、そしてラタトュイユとキャビアが囲みます。麺は松戸の名店「とみ田」専用粉を使用した太麺です。基本、POPの「美味しい食べ方」に沿って食べてみます。まずは麺をそのままつけ汁で。煮干しががっつり効いたこのつけ汁はかなり濃厚!煮干し好きにはたまらない風味と旨味です。そしてこの太麺、歯を押し返すような弾力、歯応え、そして強いコシ。麺の味もしっかり感じられ、噛み応えも十分のパンチのある麺です。次に薬味(柚子、ミョウガ、シソ、玉ねぎ)それぞれの味を楽しみます。2種類のチャーシューも肉の旨味たっぷり。終盤、海老油を麺にかけて海老まぜそば風に。更にトマト風味のラタトュイユとキャビアを麺に絡めると、まさにパスタのような味わいに。最後は残った海老油をつけ汁に混ぜて海老煮干しつけ汁で完食。最後までいろいろと味変を楽しめるこのつけ麺。大盛りで食べ応えありました。旨かったーー!!

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