「焼きあごらーめん 小池」（新潟市東区）

牡丹山の「小池」です。先月オープン後、ようやく初訪問。今日も多くのお客さんで賑わっています。塩、醤油、つけめんがありましたが、今日は焼きあご味玉塩らーめんと半チャーハン。メニューに書いてある通り、焼あごベースの魚介系出汁に豚骨を合わせたスープ。「塩」らーめんですが、「淡口醤油」との記載。丼から「焼きあごの香り油で仕上げた」香ばしさがが薫ります。一口飲むと、結構濃厚感があって、焼あごがしっかり主張。香ばしい風味が広がり、ずっと後を引きます。麺はやや柔らかめな印象のある中細麺。もちもちの食感とともにするするっと食べやすい麺です。チャーシューは肉厚で肉質感、旨味とも十分。味玉はとろとろで甘めでした。半チャーハンはしっとり食感。味付もしっかりして旨かったです。接客も元気でいい感じでした。