「鶏そば 縁道」（新潟市東区）

石山駅近くの「縁道」です。今日は7月1日から復活した鶏つけそばを大盛りで。クーポンでレアチャーシュー1枚追加トッピング。直前にブレンダーで泡立てられた鶏白湯のつけ汁。中央に唐辛子のような、胡椒のような香辛料が浮いています。一口飲むと、ふくよかな鶏の旨味がふわーっと広がり、後から和出汁の豊かな風味と旨味、そして玉子のような甘味が続きます。好きです、この味、旨いです。香辛料でピリッと引き締まる感じもいいですね。麺は長めでプリプリでつるつるシコシコの中太麺。あわあわのつけ汁にくぐらせてつるつるっと食べる、もちもちで旨いです。大盛りだとかなりボリュームあります。大きくて食感抜群のレアチャーシュー、噛むほどに肉の旨味が広がります。大盛り、食べ応えありました。旨かったーーー！！