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2021年7月19日 (月)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

阿賀野市保田の「蘭」。今月オープンの新店です。店主さんは酒田市の「花やラーメン」ご出身とのこと。メニューを見ると2種類あり、今日はその中からのどぐろの中華そばに味玉トッピングです。まずスープを一口。醤油の豊かな風味、出汁の旨味、そしてほんのり感じる甘味が見事にマッチしています。のどぐろそのものの味はそれほど強くないものの、飲んでも飲んでも飽きることがない、まろやかでストレスも感じない、実に美味しいスープです。麺はもちもち感と歯応えもしっかり残る中細麺。酒田は自家製麺率が高いことで知られていますが、こちらも自家製麺でしょうか?麺量も200gと嬉しいボリューム。スープもよく馴染む美味しい麺です。具材は肉の旨味十分のチャーシュー、シャキシャキ食感で味が良く染みたメンマ、ライトな味の味玉、ナルトではなくかまぼこです。とにかくスープが美味しくて完飲!旨かったーー!!女性スタッフの接客もいい感じでした。

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