「だしの風食堂」（新潟県阿賀野市）

国道49号沿い、旧安田町の「だしの風食堂」。入口は国道の裏側です。メニューもいろいろありますが、今日は鰆節ラーメンの冷やしにしました。氷も浮いてひんやり冷たいスープ。冷たくても鰆節のいい出汁をしっかり感じます。あっさりとした中にもまろやかで優しい味わい。飲むほどに鰆節の旨味が広がります。麺は歯応えの良い細麺。食感もつるつる、あっさりスープに相性の良い美味しい麺です。大ぶりのチャーシューは歯応えが良く、肉の旨味も十分。シャキシャキの水菜もたっぷり入っています。スープが美味しくて完飲。暑い日でもさっぱりといただけました。旨かったーー！！