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2021年7月 8日 (木)

「麺屋 あごすけ」(新潟県上越市)

上越の名店「あごすけ」。久しぶりの訪問です。今日も開店前から行列、人気あります。今日は7・8月期間限定のつけ麺、越後甘海老つけ麺を大盛りで。上越・名立沖で獲れた甘海老をたっぷり使った海老塩豚骨のつけ汁は濃厚かつクリーミー。豚骨の旨味をベースに芳醇な甘海老が薫り、風味豊かなこの海老の香ばしさが口の中に広がって後を引きます。更に海老パウダーで海老感アップ!これは旨い!海老好きにはたまりません。麺はプリプリでもちもちの太麺はとても滑らかな舌触り。弾力、喉越し、噛み応え十分の実に美味しい麺です。麺の上に乗ったいろいろな具材。2種類のチャーシューは、食感と肉の旨味抜群のレアと肉質感しっかりのバラ。どちらもかなり旨い肉です。黒い竹炭パンのクルトンのカリカリ感、キュウリの甘酢漬けは箸休めというかいいアクセントになります。千切りキャベツにかけられたパプリカソース?が独特の味で旨かったです。大盛りでボリュームも満点。いやー旨かったーーー!!

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