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2021年6月18日 (金)

「担々麺 SUN」(新潟市江南区)

鵜ノ子の「SUN」です。今日は6月30日までの平日限定、担々つけ麺の大盛(1.5玉)。選べる辛さは通常(ノーマル)で。無料の半ライスもいただきます。大き目の器に入ったつけ汁。アスパラガスの春巻きが横たわっています。一口飲むと濃厚な担々スープに程よく効いた酸味。味は濃い目ですが、ふんわり薫るゴマの風味とともに、この酸味がよく合います。辛さノーマルは自分的に丁度良いピリ辛感。もう一つ上のちょい辛でもよかったかな。全粒粉とライ麦入りの麺はやや堅め。しっかり歯応えがあり、もちもち感、噛み応え十分の中太麺です。麺に振りかけられた花椒の香りと痺れがいいですね。つけ汁に混ざり合ってどんどん進みます。旬を感じるアスパラの春巻きの食感、そして搾菜のシャキシャキ感も抜群。つけ汁の中には挽肉も入っています。大盛りでもすぐに完食。特盛にすればよかったです。旨かったーーー!!奥さまの元気で爽やかな接客も魅力。

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