「中田製作所」（新潟県五泉市）

五泉の人気店「中田製作所」です。今日は水曜日、限定の日。6月は昆布水つけ麺です。白（塩）と黒（ブラック）がありますが、より昆布水を楽しむため、今日は白（塩）にしてみました。クーポンでチャーシュー2枚追加トッピング。別皿で藻塩？などの薬味となぜかわらびが・・。塩は昆布水に入れます。つけ汁は鶏の旨味しっかり感じつつ、胡椒？でしょうか、キレのあるスパイシーな後味。マイルドな塩味がきりっと引き締まります。ぬるりとした昆布水に浸かった細麺。まったりと昆布水をまとい、つけ汁を付けてつるつるっと食べます。食感がよく、塩ベースのつけ汁によく合います。まろやかな昆布水が徐々につけ汁に混ざり合って旨味がどんどん増してきました。大ぶりのチャーシューはレアな食感で肉の旨味抜群。このチャーシュー、かなり旨い！つけ汁の中のシャキシャキ食感の穂先メンマとネギがいいですね。最後はつけ汁を昆布水で割って完飲。旨かったーー！！