「ラーメン亭 孔明 長潟店」（新潟市中央区）

弁天橋通の「孔明」です。期間限定でしょうか、石焼麻婆麺のPOPを発見。1日限定20食、先着10名は半追いライス付きです。今日はこの石焼麻婆麺のひやもり、無料の中盛りで。麻婆つけ汁は石焼に入ってぐつぐつ煮えたぎって出てきました。最後まで熱々、特に豆腐は火傷しそうに激アツです。カラシビ感はそれほど強くなく、激しく煮えたぎっているので、湯気とともに麻婆の味も少し飛んでいるのでは・・なんて思いつつも、徐々に温度が下がっていくにつれ、旨辛の麻婆を麺に絡めてつるつるっと食べます。麺はつるつるシコシコの中太麺。歯応えの良い美味しい麺です。熱々ですがつけ汁の減りも早く、最後に残った豆腐と挽肉に追いライス投入。麺とライスで最後まで麻婆を楽しみました。旨かったです。