「麺縁 ジョウモン」（新潟県長岡市）

長岡の「ジョウモン」です。開店前から行列、人気があります。今日は期間限定の特濃鯖だくつけ麺に味玉トッピング。+70円で中盛（300g）です。麺がつるつるで滑るとのこと、スタッフさんおススメで割りばしを持ちます。POPにもある通りまさに「ディップ系」のつけ汁。ペースト状になった鯖は麺を付けても全く沈みません。鯖の風味がガッツリ効いているというか、もう鯖そのもの。ご飯にかけても美味しそうな、鯖好きにはたまらないつけ汁。この特濃鯖だくにあって、大葉がとても爽やかです。麺は確かにつるつるシコシコの太麺。割りばしでもうまくつかめないくらい。歯応え、噛み応え十分。麺の味もしっかり楽しめる旨い麺です。具材は肉の旨味、食感抜群のチャーシュー、メンマ、そして味玉がメチャ旨いです。麺中盛りでボリュームも満点。いやー凄いつけ麺でした。旨かったーーー！！接客もいい感じです。