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2021年6月16日 (水)

「麺屋 Aishin 河渡本店」(新潟市東区)

河渡の「Aishin」です。今日は夏の限定、毛沢東冷やし担々麺(どろたま&毛沢東スパイス入り)。無料で小ライスも。麺の上には肉味噌とどろたまが乗り、たっぷりの毛沢東スパイスが振りかけられています。その毛沢東スパイス、カリカリの食感とガーリックやカレーのようなエスニックな香りが楽しめます。濃厚でコクのある担々スープ、辛味とともに鰹節のような和風な味わいも。このスープに旨辛の肉味噌や毛沢東スパイスも混ざり合って複雑な旨辛さ。このタレというかスープ、ほんと旨いです。麺は歯応え抜群の細麺。しっかり噛み応えもあってスープもよく絡みます。食感の良い水菜などもたっぷり。どろたまの黄身がもう少しトロトロだとよかったのですが・・。最後は残ったスープにライスを入れて完食。旨かったーー!!

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