「麺屋 Aishin 河渡本店」（新潟市東区）

河渡の「Aishin」です。今日は夏の限定、毛沢東冷やし担々麺（どろたま＆毛沢東スパイス入り）。無料で小ライスも。麺の上には肉味噌とどろたまが乗り、たっぷりの毛沢東スパイスが振りかけられています。その毛沢東スパイス、カリカリの食感とガーリックやカレーのようなエスニックな香りが楽しめます。濃厚でコクのある担々スープ、辛味とともに鰹節のような和風な味わいも。このスープに旨辛の肉味噌や毛沢東スパイスも混ざり合って複雑な旨辛さ。このタレというかスープ、ほんと旨いです。麺は歯応え抜群の細麺。しっかり噛み応えもあってスープもよく絡みます。食感の良い水菜などもたっぷり。どろたまの黄身がもう少しトロトロだとよかったのですが・・。最後は残ったスープにライスを入れて完食。旨かったーー！！