「中華そば こころ 市役所前店」（新潟市中央区）

新潟市役所前の「こころ」。燕三条系ラーメンが人気のお店です。今日は岩のりらーめんにクーポンで煮玉子トッピング。スープの表面をびっしりと覆う背脂。一口飲むと、がっつり濃いめの醤油にしっかり香る煮干し、そして背脂の甘味。醤油＋煮干し＋背脂が合わさって、濃厚ながら風味豊かでまろやか。いやー旨いです。麺はピロピロというか幅広の太麺。舌触りもよく、もちもち感もあってしっかりスープが馴染みます。柔らかチャーシューは肉の旨味もしっかり。コリコリメンマ、煮玉子はプルプルでトロトロ、いい味しています。そして磯の風味豊かな岩のりとシャキシャキ食感の玉ねぎが濃厚背脂煮干し醤油スープによーく合います。旨かったーー！！