「ぐゎらん洞 物見山店」（新潟市東区）

久しぶりに物見山の「ぐゎらん洞」で朝ラー。朝7時からの営業です。今朝は支那そばと半チャーハンセット。店長さんお一人で手際よいお仕事です。ゆらゆら上がる湯気から煮干しが薫るスープ。一口飲むと、あっさりスッキリ、そして優しい！ほのかにとんこつの旨味を感じつつ、煮干しの風味がどこまでも優しく口の中に広がります。朝ラーとしては最高のスープ、今朝も旨いです。麺はアッサリスープに抜群の相性の極細麺。するするっと食べやすくスープもよく持ち上げます。チャーシューは噛むほどに肉の旨味と甘味を存分に味わえ、細切りメンマはコリコリの食感。半味玉がこれまた優しい味です。半チャーハンは炒め具合、塩加減が絶妙。パラパラ食感でほんと美味しい！どんどん進みます。いつもながらチャーハンとスープの相性も抜群で、チャーハンを食べてはスープを飲む、このひと時がたまりません。今朝も大満足のセット。店長さんの「いつもありがとうございます。いってらっしゃい！」の爽やかな声でお店を後に。旨かったーーー！！