「肉中華そば 赤シャモジ 桜木店」（新潟市中央区）

桜木インター降りてすぐの「赤シャモジ」です。今日は夏の限定、昆布水の淡麗塩つけ麺に味玉トッピング。麺量が200g・300g・400gまで同料金。迷いましたが300gです。サラリとした淡麗系つけ汁は鶏の風味がふんわり薫るスッキリとした塩味。あっさりとした中にも鶏の旨味をしっかり感じます。とろみのある昆布水に浸かった中太麺は滑らかで食感もよく、歯応え、噛み応えも十分。もちもち感も抜群の旨い麺です。昆布水の旨味をまとってつけ汁につけてつるつるっとすすります。具材はレアな食感がいい感じのローストチャーシュー。肉の旨味とともにスパイシーな後味を残します。つけ汁の中には食感の良いメンマとネギ、そしてほうれん草。味玉もいい味でした。旨かったです。