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2021年6月 3日 (木)

「麺処 担熊」(新潟市中央区)

駅南・米山の「担熊」。数種類の担々麺が味わえる担々麺専門店です。今日は真夏のような暑さの中、限定メニューの冷やし担々麺とミニカレーにしました。担々麺は辛さを1辛(辛さ控えめ)~5辛(激辛)から選べますが、3辛(おススメ!)です。「白」をベースにしたスープはまったりとして濃厚。白ゴマの豊かな風味とともに豆乳も加わってとてもクリーミーです。3辛で自分的に丁度よい辛さですが、飲むほどに痺れが結構効いてきます。麺は平打ちの中太麺。冷水で〆られてしっかりとした歯応えと噛み応え。舌触りが滑らかで喉越しも良い美味しい麺です。具材は肉の旨味たっぷりの肉味噌、爽やかで彩りの良い水菜とネギ、そしてトマト。搾菜の食感もいいアクセントです。茶碗に入ったミニカレー、少しキーマカレーっぽさも感じつつ、結構辛くてスパイシー。これは美味しいカレーでした。旨かったーー!!

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