「ぼん蔵」（新潟市東区）

逢谷内の「ぼん蔵」です。今日は期間限定、えびみそつけめんを無料の大盛で。つけ汁からは味噌とエビのいい香りが立ち上ります。一口飲むと、動物系の旨味をベースに、まったり濃厚な味噌に海老の香りがふんわり薫ります。濃厚ながらまろやかな味噌と香ばしい海老の風味、旨味が心地よく感じられます。濃い目ですがそのままでも十分美味しく飲めるつけ汁です。麺は全粒粉入りの太縮れ麺。もちもち感、弾力、噛み応え十分の力強い麺。よく噛んで麺の味を楽しみます。具材は肉の旨味たっぷりのチャーシュー、メンマ、半味玉。そして麺にかけられたフライドオニオンの食感、味がいいアクセントになります。大盛りでボリュームも満点。旨かったーー！！