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2021年5月25日 (火)

「麺や 真玄」(新潟市中央区)

弁天橋通の「真玄」です。メニュー豊富で夏の冷やし系もいろいろとある中、今日は夏季限定の冷やし油そば生姜和え(太麺)。大盛(1.5玉)、特大盛(2玉)無料、更に追い飯or追い麺まで無料という太っ腹。今日は追い飯も考えて並盛です。麺が来る前に油そば用の調味料。その数13種類!まずはそのままで食べます。タレは魚介系が薫る濃い目の醤油味。少し酸味も感じます。麺の上には大きな肉厚チャーシュー、極太メンマ、海苔、ネギ、レンゲにはまろやかさを醸し出す卵黄、レモン、そして追加の味玉。タレと麺、具材をよく混ぜます。たっぷりの生姜がしっかり主張。キレのある爽やかな風味と夏らしさを演出します。麺はつるつるシコシコの中太ストレート麺。噛み応え十分の旨い麺です。肉の旨味抜群のチャーシューは相変わらずの旨さ。食感の良い極太メンマもいいですね。途中、調味料の中からラー油、酢、フライドガーリック、おろしにんにく、マヨネーズなどを試しました。自分的にはフライドガーリックとマヨネーズが合いました。最後は追い飯もいただいて完食。旨かったです。

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