「麺匠 MAJIDE」（新潟市中央区）

新潟駅南、米山の「MAJIDE -マジデ-」です。前回のハッピーパス無料チケット最後の一枚を使用。今日は濃厚海老そばです。麺が細麺か平打ち麺から選べますが平打ち麺で。真っ黒なスープが印象的。着丼と同時に香ばしい海老が薫り、一口飲むと醤油の豊かな香りとともに海老の風味、旨味が口の中いっぱいに広がります。濃い目の醤油とこの海老が一体となって、旨味と甘味を十分楽しめます。平打ちの太麺は滑らかでつるつるの食感。自分的にはこのスープには細麺の方が合うかなとも思いつつ、歯応えもよく美味しい麺でした。チャーシューは柔らかくてトロトロの食感。小松菜？のシャキシャキ感、キクラゲの食感がいいですね。小海老もたっぷり入っていました。旨かったです。