「ラーメン わらふく」（新潟市東区）

東区寺山の「わらふく」です。今日はLINE限定、裏メニューの焼き煮干しこってりまぜそば。麺の上にはたっぷりのもやし、ネギ、そして細切りの黄色い柚子が彩りを添えます。丼の底のタレをすくって一口。焼き煮干しがしっかり効いた風味豊かなタレ。味は濃い目ですがこってりというほどの濃厚感は無く、むしろあっさりとして食べやすい味にも感じます。それもたっぷりのもやしに柚子が隠し味というか、爽やかな風味と香りがアクセントになっているからかも。麺はもちもち感、弾力抜群の太麺。噛み応えも十分。なかなかパンチのある旨い麺です。たっぷりのもやしはシャキシャキ、挽肉もいっぱい入っています。ボリューム満点で食べ応えありました。旨かったです。