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2021年4月29日 (木)

「麺や 我駆」(新潟市西)

小針の「我駆」です。今日は久しぶりに濃厚ド煮干しらーめんに味玉トッピング。それと餃子3個も。まずスープを一口。煮干しがガッツリ効いて濃厚ですが、とてもまろやかで以前よりマイルドになったような印象。動物系の旨味をベースに芳醇な煮干しの風味が広がります。麺は熱々。ぱつっと歯切れ、歯応えの良い細麺です。結構麺量があり、スープもまったりと絡みます。チャーシューがとろける柔らかさ。肉の旨味とともに脂身の甘味がたまりません。ほんと旨いチャーシューです。味玉はやや甘め。餃子はジューシーでいい味でした。旨かったーー!!奥さまでしょうか、とても感じの良い接客でした。

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