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2021年4月 6日 (火)

「喜びラーメン 小太喜屋」(新潟県村上市)

県北・村上の名店「小太喜屋」です。新しい期間限定が始まっていました。今日はその期間限定、生姜醤油の大盛です。生姜醤油と言えば長岡生姜醤油ですが、見た目からも長岡系とは違います。一口飲むと動物系の旨味をベースに、強めに効いた魚介系、節系の風味、更に爽やかな生姜がしっかり主張。味は濃い目ですが、飲んで生姜のキレをダイレクトに感じるとともに、旨味も前面に出ており、節系、醤油、そして生姜の一体感が絶妙です。麺は細麺ながらもちもち感が抜群。食感の良い美味しい麺です。チャーシューは2種類。柔らかい豚バラは肉の旨味たっぷり。ローストチャーシューのレアな食感がいいですね。味の良く染みた太メンマ、味玉もほんといい味です。いやー旨かったーーー!!

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