「らーめん 太陽」（新潟市西区）

寺尾の「太陽」です。今日もらーめん・半チャーハンセットに味玉トッピング。ご主人がチャーハンを炒め、奥さまがらーめんづくり。手際よく仕事が流れます。まずは透明感のあるスープを一口。ふんわり薫る煮干し加減が絶妙。そしてほんのり感じる甘味。じんわりと旨味が口の中に広がります。麺はするするっと食べやすい細麺。スープとの相性抜群。歯応えもよく、スープもよく持ち上げます。チャーシューは柔らかくて肉の味も十分。味玉も甘めの味で好きな味です。半チャーハンはパラパラの食感。シンプルながらこちらも味付けが絶妙。濃くもなく薄くもなく、実に美味しいチャーハン。当然ながらスープとよーく合います。「太陽」のセット、本当に旨い！！大好きなラーチャンです。