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2021年4月 3日 (土)

「ラーメン カヌチャ屋(RA-MEN Kanucha 屋)」(新潟市北区)

豊栄の「カヌチャ屋」です。店内はとても落ち着く空間。今日は久しぶりにつけめんにしました。サラリとしたつけ汁。やや強めに効いた酢の酸味と柚子胡椒の風味、辛味もしっかり感じます。魚介系の風味とともにこの酸味と辛味が絶妙にマッチ。つけ汁としての濃さも丁度よく、とても美味しいつけ汁です。麺はもちもち食感尾中太麺。滑らかな舌触り、つけ汁との相性も良い麺です。具材は肉の食感をしっかり感じさせ、味付け、旨味とも抜群のチャーシュー。味玉がまたいい味です。最後に割りスープもいただいて完飲。旨かったーー!!

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