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2021年3月 7日 (日)

「らぁめん 創」(新潟市中央区)

女池の新幹線高架下「創」です。毎月、月替わりの限定が提供されていますが、3月限定は背脂煮干ラーメン。今日はこれです。煮玉子をトッピング。ライスがセルフで無料です。背脂びっしりのスープ。一口飲むとかなり濃いめです。豚骨の旨味をベースに煮干しの風味がしっかり効き、更に背脂のまろやかさが加わります。豚骨の旨味、醤油の風味、そして背脂と煮干しがうまく融合した旨味抜群おスープです。麺は平打ちの太麺。しっかりとした歯応え、コシも強く噛み応え十分。舌触りも滑らかです。チャーシューが柔らかくて旨味もしっかり。味玉もマイルドでいい味。岩のりもよく合います。濃い目のスープでライスも進みました。旨かったです。

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