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2021年3月25日 (木)

「にぼし中華 廣はし」(新潟県長岡市)

長岡で用事を済ませた後「廣はし」へ。今日はしおにぼしそばにクーポンで味玉トッピングです。見た目少しコッテリしたようにも見えますが、飲んでみるととてもスッキリした塩煮干しスープ。まろやかな塩味に煮干しがふんわり薫るマイルドな仕上がり。一口二口飲んでいくうち、煮干しの旨味と風味が広がります。麺は歯応えの良い中細麺。食感がよく、スープもよく持ち上げます。チャーシューがとても柔らかく、肉の旨味を十分生かした味。太めのメンマもシャキシャキで味がよく染みています。味玉もとても美味しい。岩のりの風味とともに水菜の食感がいいアクセントに。旨かったーー!!

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