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2021年3月23日 (火)

「支那そば 善生」(新潟県魚沼市)

所用があって魚沼へ。帰りに寄ったのが「善生」です。券売機を見て迷いましたが、「数量限定」の文字に誘われて背脂煮干らぁめんに味玉をトッピング。スープの表面をびっしり覆う背脂。見ると結構大粒です。一口飲むと濃い目の醤油味にしっかりと煮干しが効き、更に背脂でまろやかさが加わります。大粒なのでプチプチ感というか粒々感を感じる粗目の背脂です。麺は弾力抜群、噛み応え十分の太麺。この麺、かなり美味しい!レアな食感のチャーシュー、シャキシャキの穂先メンマと玉ねぎ、味玉もいい味してます。旨かったです。

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